Navaja Gallega en Aceite de Oliva

Una colección inspirada en el arte, hecha para ir un paso más allá. Responde a lo que los consumidores de hoy están buscando: transparencia, ética y autenticidad. Cada lata pone la verdad por delante: la especie exacta, su origen, el método de captura… A menudo, los longueirones se venden como navajas, pero no son lo mismo. Las navajas tienen una carne más tierna, y Ensis Magnus es la especie más grande que habita nuestras Rías. Su sabor es único, debido a la riqueza de estas aguas. Se capturan a mano: por buzos en marea alta y a pie en marea baja. Además, pasan por un delicado proceso de depuración en agua de la propia Ría.