Mejillón Gallego en Escabeche Picante con Aceite de Oliva

Una colección inspirada en el arte, hecha para ir un paso más allá. Responde a lo que los consumidores de hoy están buscando: transparencia, ética y autenticidad. Cada lata pone la verdad por delante: la especie exacta, su origen y el método de captura… Estos mejillones son de la especie Mytilus galloprovincialis, la más apreciada en todo el mundo y, aunque se cultiva en otros lugares, en las Rías Gallegas alcanza su máxima calidad gracias a que son una de las mayores reservas de fitoplancton del planeta. Aquí adquiere un sabor más intenso y una carne más jugosa y abundante. Se cultiva por familias locales, en bateas, un método tradicional y sostenible. Además, el delicado proceso de fritura les aporta una textura perfecta.